Cioccolato e Sale ★

Questo biscotto, dall’impasto nero, esalta la fava di cacao nelle sue due principali forme: il cacao in polvere e il cioccolato. Abbiamo scelto un cioccolato 70% che con le sue note acide e persistenti avvolge il palato anche dopo aver terminato la degustazione. Il sale di Maldon, con i suoi caratteristici fiocchi, oltre a dare sapidità e ad abbinarsi alle note del cacao, allo stesso tempo lo esalta, regalando un gusto che non risulterà mai piatto e costante. Lo zucchero di canna, presente sia nell’impasto che esternamente, dona quella necessaria ad equilibrata dolcezza al biscotto. Ottimi per la merenda in abbinamento ad un te o ad un caffè. Uno sfizio da concedersi sempre o per un regalo prezioso.