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Biscotti

I nostri biscotti spaziano tra ricette e sapori della tradizione italiana senza escludere interessanti contaminazioni. Selezioniamo con cura le materie prime, provenienti principalmente dal nostro territorio, così ricco di eccellenze. I prodotti sono tutti realizzati a mano nel nostro laboratorio di Fanzolo di Vedelago. Seguiamo i tempi lenti tipici del lavoro artigianale, guidati da dedizione e tanta passione. Il risultato è un prodotto unico che riscopre i sapori autentici delle materie prime, senza conservanti e coloranti.

Tutti i nostri biscotti sono prodotti con:

  • farina macinata a pietra da grano italiano e agricoltura sostenibile (sia di tipo 1 che integrale)
  • burro belga
  • zucchero da filiera 100% italiana
  • uova venete da galline allevate all’aperto
  • pura vaniglia in bacche

Biscotti Tutto Grano

Un biscotto in cui si riscopre tutto il sapore autentico del grano macinato a pietra, aromatico e profumato, arricchito dalle note dolci dello zucchero di canna.
Ottimo a colazione per iniziare la giornata con semplicità.

 

Ingredienti
Farina integrale di grano tenero macinata a pietra, burro belga, zucchero di canna, uova da galline allevate all’aperto, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia.

Biscotti Cereali e Mirtilli Rossi

Un biscotto dalla consistenza ricca caratterizzata dalla farina integrale macinata a pietra, dai fiocchi d’avena e dalla segale, il tutto addolcito da miele e mirtilli rossi. Un’ottima scelta per una colazione ricca di fibre o per un goloso spuntino.
Da regalare a chi adora i sapori pieni e rustici.

Ingredienti
Farina integrale di grano tenero macinata a pietra, burro belga, mix di cereali (fiocchi di avena 75%, crusca di grano tenero 12%, farina di segale 12%), miele italiano a km.0, uova da galline allevate all’aperto, mirtilli rossi (mirtilli rossi, zucchero di canna, olio di semi di girasole), zucchero di canna, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia.

Biscotti Tutto Semi

Un biscotto dalle ricche sfumature grazie al sapore inconfondibile dei singoli semi tostati e della farina integrale macinata a pietra. Ogni morso sprigiona note di tostature diverse.
Adatto a tutte le ore, per non rinunciare a una dolce pausa.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, mix di semi (semi di girasole 15%, semi di sesamo 10%, semi di lino 10%, semi di miglio 10%, grits di soia 5%, farina di segale 5%), burro belga, zucchero semolato, farina integrale di grano tenero macinata a pietra, tuorlo d’uovo da galline allevate all’aperto, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia.

Biscotti al Cocco

Un biscotto dai sapori semplici e sicuri. In questo impasto la farina di cocco regala un sapore avvolgente e fresco, grazie anche al connubio con la scorza di limone.
Con la sua fragranza inaspettata è ottimo in tutte le occasioni della giornata.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, zucchero a velo, uova da galline allevate all’aperto, cocco, agente lievitante: baking, sale, limone, vaniglia.

Sablè Cioccolato e Sale

Questo biscotto, dall’impasto nero, esalta la fava di cacao nelle sue due principali forme: il cacao in polvere e il cioccolato. Abbiamo scelto un cioccolato 70% che con le sue note acide e persistenti avvolge il palato anche dopo aver terminato la degustazione. Il sale di Maldon, con i suoi caratteristici fiocchi, oltre a dare sapidità e ad abbinarsi alle note del cacao, allo stesso tempo lo esalta, regalando un gusto che non risulterà mai piatto e costante. Lo zucchero di canna, presente sia nell’impasto che esternamente, dona quella necessaria ad equilibrata dolcezza al biscotto.
Ottimi per la merenda in abbinamento ad un te o ad un caffè.
Uno sfizio da concedersi sempre o per un regalo prezioso.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, cioccolato fondente 70% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), zucchero di canna, zucchero, cacao, sale di Maldon, bicarbonato di sodio.

Sablè Cioccolato e Sale
Vegano

Proponiamo il “sablè cioccolato e sale” anche in versione vegana. Rimane esaltata la fava di cacao nelle sue due principali forme: il cacao in polvere e il cioccolato. Abbiamo scelto un cioccolato 70% che con le sue note acide e persistenti avvolge il palato anche dopo aver terminato la degustazione. Il sale di Maldon, con i suoi caratteristici fiocchi, oltre a dare sapidità e ad abbinarsi alle note del cacao, allo stesso tempo lo esalta, regalando un gusto che non risulterà mai piatto e costante. Lo zucchero di canna, presente sia nell’impasto che esternamente, dona quella necessarie ad equilibrata dolcezza al biscotto.
Senza uova e senza burro, sono realizzati con olio di semi di girasole che non altera le note del cacao.
La loro fragranza ne viene esaltata rendendoli ottimi come coccola per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera un prodotto senza burro o latticini.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, cioccolato fondente 70% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), zucchero di canna, olio di semi di girasole, zucchero, cacao, sale, bicarbonato di sodio.

Baciotti

Il biscotto che per eccellenza si accompagna al caffè.
Da proporre anche per merenda con un te, una spremuta o un latte di mandorla.
Sempre gradito per un prezioso regalo.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, farina di nocciole del Piemonte, zucchero, tuorlo d’uovo da galline allevate all’aperto, cioccolato fondente 55% (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), vaniglia.

Sbriciolini

Questo biscotto crea dipendenza. I suoi ingredienti semplici si esprimono al meglio per una friabilità e golosità unica.
Per un regalo, in abbinamento ad una bottiglia di prosecco, per un successo assicurato.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, mandorle dolci pugliesi, zucchero a velo, zucchero, farina di mais, agente lievitante: baking, sale, vaniglia, scorze di agrume non trattato.

Cantuccini

Un classico della tradizione toscana arricchito dalle note tipiche dalla farina di farro e dalle mandorle dolci pugliesi. Da abbinare ad un vino dolce per gli integralisti, con ogni altro accostamento per tutti gli altri.
Difficilmente si resterà delusi.
Come regalo è una sicurezza, soprattutto per gli amanti delle mandorle e per chi desidera un prodotto privo di latticini.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, mandorle dolci pugliesi, zucchero, uova da galline allevate all’aperto, agente lievitante: baking, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia Nuova Guinea.

Biscotti Caffé e Anice Stellato

Un biscotto al caffè non si trova spesso ed è un peccato. Le note tipiche della tostatura si accordano con eleganza alla nocciola piemontese. Per non renderlo monotono abbiamo scelto un abbinamento infallibile: caffè e anice. L’anice stellato, macinato in laboratorio, dona un profumo speziato e una sensazione di freschezza al palato. Un biscotto fragrante e intrigante per i veri amanti del caffè 100% arabica.
Da proporre a fine pasto con un caffè bollente.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, zucchero, farina di nocciole del Piemonte, pasta caffè (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, colorante caramello, aromi, caffè solubile, amido), latte, tuorlo d’uovo da galline allevate all’aperto, caffè 100% arabica, sale, anice stellato.

Cookies Liquirizia e Cioccolato Bianco

Questi cookies creano dipendenza. Un biscotto fragrante e ben bilanciato dove la liquirizia si sprigiona con eleganza lasciando un piacevole sapore in bocca anche dopo la degustazione.
Buono in tutti i momenti, anche la sera con una profumata tisana liquirizia, anice e finocchio.
Per un regalo insolito a chi ama sperimentare e riscoprire i sapori del nostro sud.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, zucchero muscovado, burro belga, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante -lecitina di soia-, estratto naturale di vaniglia), uova da galline allevate all’aperto, agente lievitante: baking, bicarbonato di sodio, sale, liquirizia calabrese, vaniglia.

Cookies Cioccolato Fondente

Un biscotto che si presenta da solo: pochi ingredienti semplici impreziositi dal profumo della scorza d’arancia. Adatto a tutti e in tutti i momenti della giornata.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, zucchero, burro belga, cioccolato fondente (cacao, fave di cacao, burro di cacao, zucchero, latte in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), uova da galline allevate all’aperto, agente lievitante: baking, bicarbonato di sodio, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia.

Frollini al Limone

Gusti semplici e ben definiti, al palato un biscotto delicato e friabile. Per i veri puristi della pasta frolla e per chi vuole riscoprire il sapore autentico del burro. Quello buono buono.
Da servire per merenda in accompagnamento al te.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, zucchero a velo, fecola di patate, tuorlo d’uovo da galline allevate all’aperto, scorza di limone non trattato, vaniglia Nuova Guinea.

Biscotti della Nonna

Un biscotto comodo da tenere in mano (anche per i più piccini) che riporta subito ai sapori dell’infanzia. Ottimo se inzuppato la mattina in una ciotola bollente di caffelatte.
A colazione o a fine pasto con il caffè.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, latte intero alta qualità, zucchero, burro belga, fecola di patate, agente lievitante: baking, sale, scorza di agrume non trattato, vaniglia.

Lingue di Gatto

Piccoline e croccanti, le lingue di gatto vi accompagnano in qualsiasi occasione. Ottime per impreziosire un vostro dolce, magari al cucchiaio o da degustare in accompagnamento ad un caffè o ad un buon bicchiere di vino.
I bambini ne vanno matti con il gelato.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, burro belga, zucchero a velo, albume d’uovo da galline allevate all’aperto, sale, vaniglia.

Sassolini alla Nocciola

Una forma insolita per un biscottino che nasconde mille sorprese. L’impasto fragrante esplode in bocca per lasciar spazio alla nocciola, rigorosamente piemontese, al cioccolato fondente e all’astringenza del cacao amaro.
Uno snack sfizioso ottimo da accompagnare ad uno yogurt bianco.
Simpatico per un regalo, di sicuro sorprendente ed inaspettato.

Ingredienti
Zucchero a velo, nocciole del Piemonte, albume d’uovo  da galline allevate all’aperto, cioccolato fondente 55% (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), cacao in polvere.

Sassolini alla Mandorla

Una forma insolita per un biscottino che nasconde mille sorprese. L’impasto fragrante esplode in bocca per lasciar spazio alla mandorla, rigorosamente pugliese, al cioccolato bianco e alla dolcezza dello zucchero a velo. Più dolce del fratello alle nocciole è apprezzato da chi predilige i sapori più rotondi e zuccherini.
Uno snack sfizioso ottimo da accompagnare ad uno yogurt.
Simpatico per un regalo, di sicuro sorprendente ed inaspettato.

Ingredienti
Zucchero a velo, mandorle pugliesi, albume d’uovo da galline allevate all’aperto, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia).

Zaeti

Un biscotto della nostra tradizione veneta caratterizzato da pochi ingredienti che esaltano la dolcezza e la morbidezza dell’uvetta e la tipica consistenza della farina di mais. Un impasto morbido e dall’inconfondibile colore giallo.
Per chi ama il proprio territorio e non sa rinunciare ai sapori rustici.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, farina di mais, burro belga, zucchero, uvetta, tuorlo d’uovo da galline allevate all’aperto, agente lievitante: baking, rum, scorza di limone non trattato.

Biscotti Sichuan

Un biscotto che vi porterà lontano sulla via delle spezie. Un pepe dal profumo complesso, molto fruttato, che usato in purezza caratterizza questo prodotto.
Un ottimo regalo per chi ama sperimentare sapori orientali.

Ingredienti
Farina di grano tenero macinata a pietra, farina di mais, burro belga, zucchero, uova da galline allevate all’aperto, agente lievitante: baking, pepe di Sichuan 2%, scorza di limone non trattato.